Pastilha Pura Branca Napal 29% 5 kg Chocovic

Pastilha Pura Branca Napal 29% 5 kg Chocovic

107,45 €

Sucedâneo de qualidade superior ideal para utilizar na elaboração de peças de chocolate como bombons, ovos de chocolate entre outros.

Como todos os sucedâneos, não necessita de ser temperado, deixa no entanto um brilho fabuloso nas peças!

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Chocolate branco com teor mínimo de sólidos de cacau. 29,6%, ideal para confeitaria.

O chocolate branco NAPAL é um produto da empresa espanhola Chocovic, integrante do grupo Callebaut.

Derrete de forma fácil e rápida e podendo ser processando de diversas maneiras.

 

O equilíbrio entre a gordura do leite e o açúcar adicionado no Chocolate Branco Napal, origina uma harmonia entre a textura cremosa e sabor suave.

Pode ser combinado com uma grande variedade de ingredientes e sabores: do azedo ao amargo, frutas, álcool e até especiarias e ervas.

Fluidez: Média

Brilho: Acetinado

O ponto de fusão do chocolate branco fica entre 40 e 42°C, e trabalhamos com chocolate temperado na temperatura de 27 – 28°C.

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